かわらばん

かわらばん

     食のさんぽ道
かわらばん地域版87号　2023年11月

らぁ麺つね
　SICから徒歩約3分。遊技場敷地内に店を構えるラーメンのお店。近野店長が前オーナーから店を譲り受け、2013年にオープンしました。近野店長は飲食経験ほぼゼロの状態からのスタート。日々試行錯誤を繰り返しながら、現在の味に到達したそうです。

　今回いただいたラーメンは醤油ベース・ラード・きざみ玉ねぎが入る八王子ラーメン。特につねの玉ねぎは一つ一つ丁寧に手で切っており、独自の下処理を行う工夫で辛味を抑えています。店長こだわりの麺、繊細な火加減から完成するスープ、国産にこだわったトッピング、これらが一体となり深みのある味を引き出します。

　さらなる高みを目指す、不屈の努力から生まれたラーメン。近野店長の“ 研究成果” を皆様味わってみてはいかがでしょうか？
ごちそうさまでした。（大谷）

神奈川県相模原市緑区西橋本3-1-8
営業時間：11：30 ～ 15：00(月・水～金)
　　　　　11：30 ～ 18：00(土・日)
定休日：火曜日
醤油ラーメン
太麺が特徴的なつけ麺
店長の近野さん