かわらばん

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     食のさんぽ道
かわらばん地域版70号　2021年1月

中華料理　慶福楼
　2021年2月12日は春節（旧正月）。本場中国の春節料理について、慶福楼（橋本駅徒歩5分）の老板（料理長）にお聞きしました。

　春節は、各家庭で鶏、アヒル、豚、魚など豪華な料理で祝います。特に、北の地域では、昔の水餃子が元宝（昔の銀貨）の形で富をもたらす縁起の良いものとされていたことから、水餃子を食べて祝います。老板の出身地・中国福建省では、一年の健康安全、長寿を祈願して１ｍの長い寿面（そうめんのような麺）を食べて祝います。

　今回は、モチモチとした食感の水餃子、薄味が癖になりそうな海鮮・肉出汁の温かい寿面、うまみが詰まった旬の牡蠣の鉄板焼きをいただきました。温かい寿面は、春節の特別裏メニュー。食べたい方は慶福楼スタッフにお声掛けください。また、料理のテイクアウトもできます。今年の春節は、中華料理を楽しみませんか？（稲垣）

相模原市緑区橋本6-26-4　TEL　042-775-6568
営業時間　11：00-15：00（ランチタイム）、17：00-23：00
定休日　年中無休
水餃子
牡蠣の鉄板焼き
寿面
エビチリソース（テイクアウト）